日韓インタビュー

日韓インタビュー 第2回 結城奈佳さん 韓国料理研究家 Vol. 2

 

日韓インタビューの初回ゲストは

韓国料理研究家 結城 奈佳さん です。

 

インタビューを聞く

収録日  2018年11月26日
収録時間 16:28分ほど

マッコリ
マッコリ
敬語ばかりだと耳障りかと思った言葉遣いが、逆に失礼さを増してしまっていて申し訳ない限りです_| ̄|○
奈佳先生
奈佳先生
親しみを込めてお話してくれてるので全然失礼な感じではありませんよ。むしろ嬉しい^^
マッコリ
マッコリ
うぅ…先生優しすぎです…

皆さま,,,お聞き苦しく恐縮です(>人<;)

 

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第2回目サマリー

・「我が家の韓国料理教室」の最初は4席×2日間
・最初、韓国料理教室を続ける気は………(゚o゚;;?!
・周りの応援
・キムチっこさん達との韓国旅行
・福岡の坂の上の自宅でお教室
・近所の方も知るように
・東京がメインになったきっかけ
・福岡と韓国、東京と韓国
・2011年3月の震災
・東京での生活
・拠点が2つ

 

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結城 奈佳(ゆうき なか)先生

プロフィール

ソウルでイムチェソ料理学校や現地のお母さん達から、キムチを始めさまざまな韓国家庭料理を学びつつ、「韓国飲食研究院」にて韓国伝統飲食課程(韓国宮廷料理)3課程すべてを終了

料理留学を終えた帰国後も韓国通いを続け、「チャングムの誓い」で宮廷料理を監修したことで知られる「ハン・ボンニョ」先生に師事、「宮中飲食研究院」で修行

2006年から自宅にて韓国料理教室をスタート!
2011年には福岡から東京に拠点を移し、現在200人の生徒さんと共にほぼ毎日韓国料理教室を開講している。
韓国料理の研究を続けるため、現在も韓国と日本を行き来する。韓国の朝ドラ好き。

HP・ブログ

 

仲間
  • キッチンパラダイス
    짜장양
    짜장양
    こちらでは奈佳先生が福岡で開催する
    韓国料理講座をご案内されてます!

 

2019年冬「我が家の韓国料理教室」の風景

 


2019年明けて最初の「我が家の韓国料理教室」のメインはセンテタン(生タラ鍋)!

今の時期ならではのセリがなんとも言えない美味しさ(^.^)
ホタテもたらこもおいしくいただいた後は


奈佳先生が土鍋で炊いたおご飯をおじやにしてくださって〜

本当に美味しすぎです♪(*^^)♪

 


白菜のジョンも♪


冬の白菜はこんなに味わい深かったかな?!
と思うほどで、最後の1つだけ味をみるためにタレをつけた程度。

こー並べる(↑)と、モダンな1っ品!「白菜のジョン」
といった感じですな(^.^)


奈佳先生はお料理の味はもちろんのこと
器や盛り付け、食卓全体のテーブルコーディネートも素敵で♪


お料理を並べると

「見せる力」ってここ10年ちょっと前から
かなり重要なポイントになってますが
毎日のお家のおご飯も、器は同じでもちょっと盛り付けを工夫すると
ずいぶん色々な気持ちを味わえそうです(^.^)

 

マッコリ
マッコリ
奈佳先生のところでは、ご飯の作り方の他にも学ばせていただけることが多いんだ♪
짜장양
짜장양
うんうん。分かるよ。
自分で作るご飯の時間って、ちょっとしたアレンジで温かい気持ちになったり、より美味しく感じるよね!

 

マッコリ
マッコリ
箸置きも、セリの上のニンジンの形も「小鳥」なんだよ〜

ニンジン、あんまり得意でないからこの型抜き欲しい(p_-)

짜장양
짜장양
このサイトのロゴマークと同じだね^^

 

LINE@「マッコリ女子会」

「マッコリ女子会」という名前のLINE@から
韓国カフェで開催するイベントや、すぐに皆さんにお知らせしたい最新情報を通知します!

皆さんから「マッコリ女子会」宛へのトークは、2人のやりとりとなります。

韓国に関するご質問や知りたいこと、ご希望の集いなどありましたら
お気軽にトークいただけると嬉しいです^^

今後開催を予定しているイベント企画

マッコリを飲む会
韓国ドラマについて語る会
初心者さんにおすすめの韓国料理教室
クリスマス会
韓国旅行の情報シェア会

….etc

皆さんからのアクセスを楽しみにお待ちしています!

 

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